Île-de-France : Top légumes à cultiver pour un potager parfait !

Dans cette région où dominent des sols argileux mais riches, le climat de type océanique atténué influence fortement l’agriculture. Ce climat, généralement doux grâce à l’influence océanique, peut occasionnellement être touché par des courants plus froids venant de l’est. Ces conditions sont idéales pour une diversité de cultures locales spécifiques au bassin parisien.

La Carotte ‘Marché de Paris’

Cette variété de carotte, petite et ronde, est idéale pour les récoltes précoces. Elle est typiquement semée entre mi-janvier et fin février sous abri pour une production de début de saison.

L’Oseille ‘Large de Belleville’

Utilisée fréquemment dans les préparations culinaires à base de poisson, l’oseille ‘Large de Belleville’ est prisée pour sa capacité à dissoudre les petites arêtes grâce à son acidité naturelle. Cette variété était très répandue à une époque où la consommation de poisson était élevée.

Le Haricot ‘Flageolet Chevrier vert’

Cette variété de haricot, également connue sous le nom de flageolet nain ‘Très hâtif d’Étampes’, a été découverte fortuitement par M. Chevrier. En recouvrant ses plants de flageolets avec de la paille, il a observé que les grains privés de lumière prenaient une couleur vert tendre et devenaient plus savoureux.

La Laitue ‘Val d’Orge’

Surnommée ‘Reine des laitues d’hiver’, la ‘Val d’Orge’ est une laitue pommée de type beurre, réputée pour sa résistance exceptionnelle au froid. Elle se sème de juillet à septembre.

L’Oignon ‘Jaune paille des Vertus’

Cet oignon, l’un des plus cultivés et appréciés pour sa conservation longue durée, doit son nom à la plaine des Vertus à Aubervilliers, un haut lieu du maraîchage français au XIXe siècle.

L’Asperge ‘Argenteuil tardive’

M. Lhérault-Salboeuf a amélioré la culture de l’asperge blanche dans les années 1930, une variété qui avait pris le pas sur l’asperge verte depuis le XIXe siècle. Cette variété se caractérise par ses gros turions tendres, encore cultivés par quelques maraîchers locaux.

Labels de qualité et appellations

• La betterave rouge cultivée dans le Loiret est distinguée par le Label rouge.

Les légumes les plus cultivés dans le bassin parisien

Potiron ‘Rouge vif d’Etampes’, navet ‘Vertus race marteau’, chicorée frisée ‘De Meaux’…

Découvrez les variétés adaptées à chaque région dans notre dossier sur la culture du potager selon les régions.