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Identification du marasme des Oréades
Famille : Marasmiacées.
Goût : excellent.
Également connu sous le nom de « faux-mousseron » ou « bouton de guêtres », le marasme des Oréades est un champignon de petite taille et de forme élancée.
Initialement conique, le chapeau du champignon s’aplatit progressivement, adoptant une forme ondulée et légèrement striée sur les bords. Il présente un mamelon prononcé au centre. Sa couleur varie d’un ocre roux lorsqu’il est humide à un beige clair à sec. Les lamelles, peu nombreuses, s’écartent davantage à mesure que le chapeau s’étend. Elles sont d’abord d’un gris très clair avant de se teinter d’une couleur proche de celle du chapeau.
Le pied est fin, lisse et creux, plus clair en haut et roux à la base.
Bien ancré dans le sol, ce champignon est doté d’une flexibilité remarquable, ce qui lui vaut le surnom de « pied-dur »: il peut être tordu plusieurs fois sans se casser.
Il dégage une odeur forte mais agréable.
Habitat naturel du marasme des Oréades
Ce champignon se trouve fréquemment dans les zones herbeuses telles que les pâturages, les bords des routes, les terrains de golf et les pelouses. Il ne pousse jamais seul, mais en groupes, en lignes ou en cercles, connus sous le nom de « ronds de sorcières », que l’on disait autrefois créés par des forces surnaturelles. Ces cercles s’élargissent d’année en année et peuvent atteindre plusieurs centaines de mètres de diamètre.
Répartition géographique
Le marasme des Oréades se développe dans toutes les régions, toujours sur des sols herbeux.
Période de récolte
Ce champignon apparaît dès le début du mois de mai, parfois même avant. Sa croissance dépend fortement de l’humidité du sol, survenant deux à trois jours après de fortes pluies, mais il disparaît après plusieurs jours de sécheresse.
Conseil : étant donné qu’il pousse en abondance, malgré sa taille relativement petite, il est facile d’en rassembler une grande quantité. Le pied étant très coriace, il est conseillé de le couper juste sous le chapeau, soit avec les doigts, soit avec des ciseaux. Si vous en récoltez en grande quantité, vous pouvez conserver ces champignons en les faisant sécher.
Autres fiches botaniques pour reconnaître et récolter les champignons comestibles
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