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Identification de la trompette-des-morts
Famille : Cantharellacées.
Saveur : excellente.
Également connue sous les noms de « craterelle » ou « corne d’abondance ».
Comment distinguer ce champignon ?
La trompette-des-morts se caractérise par sa structure entièrement creuse et sa forme de cornet. Elle peut mesurer entre 5 et 10 cm de hauteur. L’intérieur de son chapeau arbore une couleur allant du brun noir au brun gris, avec des taches plus sombres et s’assombrit en présence d’humidité. L’extérieur du chapeau est soit lisse soit légèrement plissé, affichant une teinte de gris cendré à gris bleuté qui s’intensifie également avec l’humidité.
Où se développe-t-il ?
Ce champignon est fréquemment trouvé dans les forêts de feuillus comme celles des chênes, hêtres, charmes et châtaigniers, ainsi que dans les taillis de noisetiers. Il est moins courant sous les épicéas en montagne. Il favorise les sols argileux et calcaires et requiert une certaine humidité pour pousser, apparaissant principalement sur des terrains humides ou après des pluies.
Quelles sont les régions propices ?
On trouve d’abondantes récoltes de trompettes-des-morts dans plusieurs départements français incluant la Côte-d’Or, l’Yonne, l’Allier, et le Jura, notamment dans la forêt de la Fresse.
Quelle est la saison de cueillette ?
La trompette-des-morts est un champignon qui apparaît généralement tard dans la saison, de la fin octobre au début novembre, autour de la période de la Toussaint, ce qui explique en partie son nom. Résistant bien au froid, ses périodes de récolte peuvent s’étendre jusqu’en décembre. Ce champignon ne pousse jamais seul mais forme de grandes colonies, permettant ainsi de remplir rapidement les paniers des cueilleurs.
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