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Le grand retour des moulins à poivre et à sel
Longtemps relégués aux oubliettes, les moulins à poivre et à sel reviennent en force dans nos cuisines et sur nos tables. Découvrez notre sélection de modèles aussi décoratifs qu’efficaces.
Quand vient le moment de dresser la table pour un repas, on dispose naturellement assiettes, couverts, et verres. Serviettes et carafes d’eau complètent souvent le tableau. Toutefois, il arrive fréquemment que les moulins à épices, autrefois omniprésents, soient absents. Alors qu’ils faisaient partie intégrante des rituels de table il y a quelques années, aujourd’hui, on a tendance à assaisonner les plats directement en cuisine, ou à défaut, à utiliser les produits basiques directement issus des étagères des supermarchés. Pour les amateurs de saveurs prononcées, l’option de moudre leur propre poivre reste une préférence. Qu’ils soient électriques et modernes ou traditionnels en bois, ces accessoires décoratifs n’ont pas beaucoup évolué dans leur conception.
Auparavant, si les salières et poivrières variaient en formes allant du design minimaliste au plus kitsch, les moulins à épices sont restés assez classiques. Cependant, depuis quelques temps, ils se transforment en véritables pièces décoratives. Leurs designs deviennent sculpturaux, et il arrive qu’on se demande même à quoi sert cet objet intrigant.
Utilisés ou non, on souhaite désormais les mettre en avant sur nos tables pour y ajouter une touche de charme. Dans une cuisine ouverte, ils sont souvent laissés bien en vue et peuvent même trouver leur place dans le salon, transformés en véritables objets d’art.
Comment sélectionner le moulin à poivre idéal ?
Si nous mettons l’accent sur des moulins esthétiquement surprenants, il ne faut pas négliger leur qualité. On distingue principalement deux types : les moulins manuels et les moulins électriques. Les premiers, bien que nécessitant un peu plus d’effort, séduisent souvent les amateurs de cuisine pour leur côté authentique. Il est important de vérifier le mécanisme utilisé. Pour le poivre, l’acier inoxydable est généralement recommandé. Il est également essentiel de pouvoir ajuster la finesse de la mouture.
La conservation du poivre dans le moulin est un autre point à considérer. Un contenant parfaitement hermétique garantira une meilleure préservation des arômes.
Quels sont les différents usages d’un moulin à épices ?
Le sel et le poivre ne sont pas les seuls à pouvoir être moulus sur le moment. Il existe une variété d’épices qui peuvent bénéficier d’une mouture fraîche. Cependant, il est crucial de prendre en compte le type de mécanisme et la taille de la mouture, car moudre du piment n’est pas la même chose que moudre de la cannelle, des graines de lin, ou de la muscade. De plus en plus, les moulins sont conçus pour être polyvalents, adaptés à de nombreuses épices, ce qui implique des lames résistantes et bien aiguisées. L’acier ou la céramique sont des matériaux de choix, ce dernier ayant l’avantage de ne pas rouiller, ce qui est pratique pour moudre certains sels plus humides sans endommager le mécanisme.
Enfin, il est important de ne pas utiliser le moulin comme une solution de stockage à long terme. Il est conseillé de renouveler le contenu du moulin chaque mois, en n’y ajoutant qu’une petite quantité à la fois.
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